RISO, CARCIOFI,PEPE E PECORINO ROMANO.

Questo è un bel primo piatto primaverile ;)))

La morte del carciofo, inteso come il suo accostamento ideale è con il pecorino e il pepe.

Questa è una ricetta semplice con pochi ingredienti facilmente reperibili in qualsiasi dispensa.

Mia madre avrebbe aggiunto un pò di guanciale, mio fratello dei gamberetti...io no ...l'ho voluta lasciare così, semplice, gluten free e vegetariana, per essere a passo con le mode culinarie del momento.

Allora pronti, partenza.. via!!!!!!!!!

INGREDIENTI:

• 1 CARCIOFO A PERSONA
• CIPOLLA
• PEPE
• SALE
• OLIO EVO
• 80\100 GR DI RISO A PERSONA
• BRODO VEGETALE
• VINO BIANCO Q.B.

SOFFRIGGI LA CIPOLLA IN POCO OLIO

AGGIUNGI I CARCIOFI PULITI E AFFETTATI

SFUMARE CON POCO VINO

AGGIUNGERE IL RISO E IL BRODO VEGETALE BOLLENTE
GRADUALMENTE

MANTECARE IL RISO CON IL PECORINO
E SPOLVERARE CON IL PEPE...

BON APPETIT!!!