CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Quando arriva carnevale non possono mancare  i fritti  e la regina del carnevale è senza ombra di dubbio lei.

C'è chi le chiama frappe, chi cenci, io invece chiacchiere.

Ogni regione ne ha una versione come anche ogni casa.

La mia è poco zuccherata e molto friabile e mantiene anche per qualche giorno la sua caratteristica e non nego che pepate e leggermente salate  a volte le servo con gli antipasti nel mio ristorante ma questa è un'altra ricetta.

INGREDIENTI:

• 1 KG FARINA 00
• 1 BICCHIERE DI OLIO ( BICCHIERE DA 200 ML )
• 1 \2 BICCHIERE DI GRAPPA
• 2 UOVA
• 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
• SUCCO E BUCCIA DI 1 LIMONE
• 1\2 BUSTINA LIEVITO PANE ANGELI
• VINO QUANTO BASTA
• ZUCCHERO A VELO

NELLA CIOTOLA VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI
E AMALGAMARE CON L'AIUTO DEL FRULLINO ELETTRICO

IL SEGRETO DELLA RIUSCITA
 è LA LUNGA LAVORAZIONE
DELL'IMPASTO.

STENDERE LE CHIACCHIERE
CON L'AIUTO DELLA MACCHINETTA.
NON DEVONO ESSERE TROPPO SOTTILI
 NE' TROPPO SPESSE.
LA MIA MACCHINETTA è IMPOSTATA SUL NUMERO 4

TAGLIARE LE CHIACCHIERE COME SI PREFERISCE.
SI POSSONO ANCHE " ANNODARE"
IO LE PREFERISCO SENZA NODI
 PERCHè SONO MENO FRAGILI.

FRIGGERE IN OLIO

SPOLVERIZZARE CON ZUCCHERO VANIGLIATO
E BON APPETIT!!!!