FAGIOLI NELLA DAMA DI VETRO.

Ecco una bella ricetta di una volta, semplice, facile e che è una garanzia di bontà.

Mi sono svegliata una mattina con la voglia di fare qualcosa di nuovo e mi è venuto in mente una ricetta raccontatami da mia madre con i fagioli cotti nella pignatta di coccio vicino al fuoco.

Non avendo né l' una né l'altro  allora mi sono ingegnata  e ho riciclato una vecchia dama di vetro da 5 litri poi

 ho approfittato del calore residuo del forno della pizzeria nel mio ristorante e ho seguito la ricetta in tutti i suoi passi:

Ho incrociato le dita e mi sono detta 

" O la va o la spacca!!!!"

il risultato????  Non ha spaccato e il risultato mi ha stupito alla grande!!!

INGREDIENTI:

• 1\2 KG DI FAGIOLI SECCHI CANNELLINI
• OLIO EVO
• SALE
• PREZZEMOLO
• SEDANO
• AGLIO
• QUALCHE POMODORINO
• ACQUA FREDDA
• 1 DAMA DA 5 LITRI

IN UNA DAMA DA 5 LITRI
METTERE 1\2 KG DI FAGIOLI SECCHI
(SENZA ESSERE STATI MESSI A BAGNO PER 12 ORE)
COPRIRLI CON ACQUA
( VISIVAMENTE 1 PARTE DI FAGIOLI E TRE DI ACQUA)
AGGIUNGERE POCO SALE, POMODORINI, SEDANO,
PREZZEMOLO TRITATO , AGLIO E OLIO EVO.

TAPPARE  LA DAMA CON DELLA STAGNOLA
METTERLA IN UNA TEGLIA,
 INFILARLA NEL FORNO A LEGNA
E CHIUDERE.

DOPO 4 ORE ECCO IL RISULTATO:
FAGIOLI BEN COTTI E CREMOSI, POMODORINI GALLEGGIANTI "ARRUSCATI "
E BRODO DI COTTURA DAL COLORE ROSATO.

SVUOTARE LA DAMA E FARE RAFFREDDARE
IN UNA BASTARDELLA

MANGIARE CON UNA FETTA DI PANE TOSTATO!!!