FRIARIELLI 'CA PUMMAROLA ( peperoni con pomodori )

Questa è una ricetta semplice semplice, nel salernitano i peperoncini verdi vengono chiamati così perche la morte loro è fritta, strapazzati con le uova oppure fritti e saltati in padella con i pomodorini o addirittura imbottiti

;))

 Invece nel napoletano sono chiamati "puparuol e scium (Peperoni di fiume ) " e sicuramente qualche napoletano DOC dirà che i friarielli in realtà sono i broccoli fritti!!!

Vabbè ora armiamoci di padella e pochi ingredienti semplici, economici e di facile reperibilità ...pronti padelle e via!!!!

INGREDIENTI:

•  1\2 KG PEPERONCINI VERDI
• 2 POMODORI MATURI
• OLIO PER FRIGGERE
• OLIO EVO
• SALE E PEPE
• BASILICO

TOGLIERE IL PICCIOLO AI PEPERONI,
LAVARLI E ASCIUGARLI

FRIGGERE I PEPERONCINI INTERI
IN OLIO BOLLENTE

PREPARARE UN SUGHETTO VELOCE
 CON I POMODORI TAGLIATI A FETTE.
AGGIUNGERE ANCHE UN DENTE DI AGLIO
SE LO GRADITE.

UNIRE I PEPERONI  AI POMODORI,
SALARE E SALTARE PER CIRCA 10 MINUTI

INFINE AGGIUNGERE IL PEPE E IL BASILICO
...BON APPETIT!!!!

P.S.  SI PUO' EVITARE LA FRITTURA METTENDO I PEPERONCINI LAVATI DIRETTAMENTE NEL SUGO DI POMODORO, MA IN QUEL CASO SARà NECESSARIO ALLUNGARE I TEMPI DI COTTURE E AGGIUNGERE UN Pò DI ACQUA DURANTE LA COTTURA!!!