MELENZANE A'SPACCATELLE

In vista dell'estate ecco la ricetta delle melanzane a spaccatell ;))

Sono semplici e sinceramente sono uno dei contorni più campani che che c'è. 

Sono semplici nella preparazione e dopo preparate possono essere anche surgelate in vaschette monouso di alluminio per poi essere gratinate al momento del consumo.

Sono ottime per arricchire un antipasto, accompagnare una mozzarella oppure un qualsiasi altro secondo, ma si fanno anche apprezzare da sole con una bella fetta di pane ;)))

Allora pronti,partenza e via!!!!!!!!! 

P.S. Le foto mostrano una quantità industriale ma basta calcolare 2 o 3 piccole melanzane a persona.

INGREDIENTI:

• Melanzane piccole e tenere
• pomodorini freschi
• aglio
• sale
• pepe
• olio per friggere
• parmigiano reggiano grattugiato
• basilico

TAGLIARE LE MELANZANE A METà
DOPO AVERLE SPUNTATE.
CON LE PUNTE SCARTATE  SI POSSONO
FARE LE MELANZANE A FUNGHETTO...
...MA QUELLA è UN'ALTRA RICETTA ;)))

INCIDERLE CON UN COLTELLO
 E COSPARGERLE DI SALE.
LASCIARLE UNA BELLA ORETTA AL SOLE
...CACCERANNO DELL'ACQUA.
STRIZZARLE E...

FRIGGERLE IL OLIO E LASCIARLE
ASCIUGARE SU CARTA ASSORBENTE

COPRIRLE CON UNO BELLO STRATO DI POMODORINI
TAGLIATI A PEZZETTI E CONDITI CON POCO OLIO
SALE,PEPE E SE SI PREFERISCE AGLIO E BASILICO.
PER FINIRE COSPARGERE DI FORMAGGIO.
A QUESTO PUNTO POSSONO ESSERE CHIUSE IN
VASCHETTE DI ALLUMINIO MONOUSO E SURGELATE.
AL BISOGNO METTERE IN FRIGO
 LA SERA PRIMA E LASCIARLE SCONGELARE.

SIA APPENA PREPOARATE CHE DECONGELATE
GRATINARE NEL FORNO A 180°
PER CIRCA 30\40 MINUTI
FINCHè NON AVRANNO UN BELLA CROSTICINA.

BON APPETIT!!!!!!!!!!!!!!!!!!