Questa torta è figlia di Internet, nella rete circola da molto tempo, la feci 1 anno fa e mi uscì una frittata dolce, poi l'ho rifatta recentemente e devo dire che è uscita una meraviglia... Gli ingredienti sono in realtà gli stessi di una crema pasticcera con l'aggiunta di burro e gli albumi che anzichè essere tolti vengono aggiunti montati a neve , una volta cotta va avvolta con pellicola e riposta in frigo ancora nella teglia di cottura, viene chiamata magica perchè dopo la cottura la fetta ha tre strati con tre diverse consistenze...
PUNTO CRITICO:
i punti critici sono 2:
la misura della teglia che deve essere max 22 cm di lato
e l'aggiunta degli albumi
E' ottima il giorno dopo, con qualche ora di frigorifero e con un ciuffo di panna e frutta fresca...
INGREDIENTI:
- 115 GR DI FARINA
- 150 GR. DI ZUCCHERO
- 4 TUORLI
- 4 ALBUMI MONTATI A NEVE
- 120 GR. DI BURRO
- BUCCIA DI LIMONE
- 1 STECCA DI VANIGLIA O VANILLINA
- 1\2 LITRO LATTE FRESCO INTERO
- TEGLIA MASSIMO 20\22 CM
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| UNISCI I TUORLI E LO ZUCCHERO |
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| MONTA FINCHè NON AVRAI UN COMPOSTO GONFIO E CHIARO |
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| SUL GAS FONDI IL BURRO CON LA BUCCIA DI UN LIMONE E FAI RAFFREDDARE TOGLI LE SCORZE DI LIMONE E... |
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| ...UNISCI IL BURRO ALLE UOVA E AMALGAMA IL TUTTO |
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| AGGIUNGI LA FARINA SETACCIATA |
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| POI IL LATTE |
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| INFINE GLI ALBUMI |
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| AIUTANDOTI CON LA FRUSTA AMALGAMA GLI ALBUMI DAL BASSO VERSO L'ALTO DEVE ESSERE MESCOLATO BENE, MA ATTENZIONE A NON SMONTARLI TROPPO |
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| IN FORNO PER 1 ORA ABBONDANTE A 150° GRADI, PER LA COTTURA CONTROLLARE CON LO STECCHINO coprire con pellicola e lasciare un giorno a dimora in frigorifero. BON APPETIT!!!!!!!!! |
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