LASAGNA BROCCOLI E SPECK CROCCANTE

Finalmente l'autunno è arrivato e devo dire che insieme alla primavera è il periodo dell'anno che preferisco... l'estate con la sua calura ci ha lasciati, il piacere di accendere il fuoco è prossimo, ma quello che è il top è la presenza di tante verdure di stagione come 

zucca, scarole, cavolfiori e broccoli!!!

Complice una giornata uggiosa e freddina ecco trasformare pochi ingredienti facilmente reperibili in un primo  degno di una tavola festiva e che può essere preparata con largo anticipo (...che non è da poco) e cotto all'occorrenza!!!

Oggi vi illustro come preparare una lasagna strepitosa, vegetale e simil vegetariana .

La mia lasagna broccoli, provola di bufala  e speck

INGREDIENTI PER 10\12 PERSONE:

• 1 L LATTE
• 100 ML OLIO EVO
• 1 DADO VEGETALE
• 10 CUCCHIAI DI FARINA
• SALE&PEPE
• 300 GR. SPECK
• 600 GR DI BROCCOLI COTTI E TRITATI
• 500 GR. PROVOLA AFFUMICATA DI BUFALA FRESCA
• 150 GR. PARMIGIANO GRATTUGIATO
• 1 KG. DI LASAGNA ALL'UOVO FRESCA

PREPARARE LA BESCIAMELLA ALL'OLIO DI OLIVA.
METTERE 100 ML DI OLIO DI OLIVA IN UN TEGAME,
AGGIUNGERE 10 CUCCHIAI DI FARINA
 E TOSTARE SU FUOCO LENTO ..
AGGIUNGERE 1 L LATTE  BOLLENTE
1 DADO PEPE  E SALE.
 CUOCERE LA BESCIAMELLA FINCHè è BELLA DENSA

IN UNA PADELLA TOSTARE 300 GR. DI SPECK A DADINI PICCOLI
SENZA OLIO FINCHè NON DIVENTANO BELLI CROCCANTI

AGGIUNGERE LO SPECK ALLA BESCIAMELLA

SCALDARE I BROCCOLI AL DENTE E TRITARLI
GROSSOLANAMENTE CON UN COLTELLO

UNIRE CIRCA 500\600 DI BROCCOLI COTTI
ALLA BESCIAMELLA ALLO SPECK

STRATIFICARE LA LASAGNA CON IL SUGO DI BROCCOLI

COPRIRE CON PROVOLA E PARMIGIANO

CUOCERE IN FORNO A 180° PER 1 ORA...

BON APPETIT!!!!

NATURALMENTE SE NON PIACE COSì CARICA SI POSSONO DIMINUIRE
 LE QUANTITà DI SPECK E FORMAGGI SECONDO I PROPRI GUSTI.