ORECCHIETTE CON POMODORI SECCHI, OLIVE NERE INFORNATE E RICOTTA DI PECORA SECCA

Dopo tante abbuffate pasqualine, quello che ci vuole è una cucina un pò più semplice, senza carne e con ingredienti che normalmente stanno in dispensa...casomai quelle famose Olive Nere Infornate postate a gennaio, e i pomodori secchi, che sicuramente posterò a settembre  ;)))

Come sempre, le mie ricette sono a impatto visivo, la vera massaia cucina senza il bilancino, quello lo riserva per dolci e impasti che necessitano precisione !!!!

Comunque per questa ricetta ho usato 1 kg di orecchiette fresche, 3 bei cucchiai di olive , un vasetto di 250 gr di pomodori secchi  sgocciolati, capperi e ricotta di pecora a volontaaaaaà....

Per questa dose, mangia una tavolata di 8\10 persone!!!

IN UN TEGAME, SOFFRIGGI VELOCEMENTE LE OLIVE NERE
CON UN Pò DI AGLIO... GLI ALTRI ODORI SONO GIà NELLA CONSERVA
( VEDI RICETTA DI GENNAIO SULLE OLIVE INFORNATE )

AGGIUNGI UNA BELLA MANCIATA DI POMODORI SECCHI TAGLIUZZATI
CON UNA MANCIATA DI CAPPERI E ORIGANO

SCOLA LA PASTA AL DENTE,
SALTA LA PASTA CON IL FONDO PREPARATO,
TERMINANDO LA COTTURA IN PADELLA
E METTILA IN UNA TEGLIA PER PORTARLA A TAVOLA

UNA BELLA GRATTATA DI RICOTTA SECCA DI PECORA
...E VOILA' IL PRIMO è SERVITO!!!