 Quando ero ancora una bambina, spesso stavo a settimane intere da mia Zia Assunta, che è stata la mia mentore culinaria...Questa ricetta però non me l'ha insegnata lei, ma la mamma di una sua amica-collega di nome Adele (zia Assu è un insegnante in pensione!! ). Adele abitava a Torchiara con sua mamma, simpaticissima signora anzianotta,con una cadenza dialettale cilentana molto caratteristica ( dialetto che nun c'azzecc nient con quello che ci hanno spacciato nel simpaticissimo film " MADE IN SUD") ... Tornando al nocciolo del discorso, durante una visita di cortesia questa signora mi fece gustare una buonissima granita al limone, cacciata dal congelatore e spezzata con un cucchiaio...ancora oggi ricordo quella granita a dir poco eccezionale... Ho cercato di riprodurre quella salutare granita (antenata nobile dei moderni gelati tutti pieni d'aria e grassi) ... granita con cui erano soliti rinfrescarsi i nobili del Regno delle Due sicilie...  |
| IN UNA PENTOLA PREPARA IL CANARINO*, METTENDO 1,5 L DI ACQUA, 150\300 GR. DI ZUCCHERO, BUCCIA DI 4 LIMONI E PORTARE AD EBOLLIZIONE, LASCIARE RAFFREDDARE... |
 |
| ...FRULLARE I LIMONI PRIVATI DELLA BUCCIA E DELLA PARTE BIANCA E FRULLARE... |
 |
| ...POI SE VI PIACE L'AMAROSTRO DEL LIMONE AGGIUNGERE QUALCHE BUCCIA E FRULLARE... |
 |
| ....UNIRE AL CANARINO* IL FRULLATO DI LIMONI, FILTRARE E ... |
 |
| ...DIVIDERE IN BICCHIERI... |
 |
| ...SURGELARE... |
 |
| ...E UNA VOLTA BEN GHIACCIATI, METTERE I "GHIACCIOLI" IN UN SACCHETTO PER PRESERVARNE IL GUSTO... COSI' DA AVERLI PRONTI IN CASO DI BISOGNO.... |
P.S. * IL CANARINO è UN INFUSO DI ACQUA E LIMONI BOLLITI E FILTRATI CHE SI USA BERE BOLLENTE PER DIGERIRE .
Nessun commento:
Posta un commento